よく、栄養のことで患者さんに魚を勧めるが、においやぱさつきが気になるという意見をいただく。においが嫌い、上手に焼かないとパサパサして美味しくないのだと。確かに。
ちりめんじゃこと大根おろし、そしてオリーブオイル。和食からイタリアンなおかずに。
特売で切り身を買ってきた。シンプルに塩焼きしてオリーブオイルをかけるだけ。簡単で、おすすめ！
魚特有のにおい、ぱさつきをおいしく解決するのがオリーブオイルである。魚の香りとオリーブオイルの香りが合うのだ。そして口当たりもまろやかになる。ぜひ、ためしてほしい。
この本を去年の夏に図書館で借りて読んだ。分厚い。(全部は読めず返却した）
イタリアでも、アメリカでも、正しく良いオイルの生産者と、ひどい偽オイルを売るあくどい業者があることがわかる。
そして、ほんもののオリーブオイルは本当に素晴らしい物だということがわかった。